Redacción.
La hormiga chicatana o también conocida como Sanjuanera, es mayor mente consumidas en la tradicional “salsa borracha”, la cual se acompaña en diversos platillos, aunque principalmente en los tacos de cecina.
Debido a la continua recolección, y uso de pesticidas se han comenzado a escasear con el paso de los años, es por ello que, en los mercados locales, principalmente en el municipio de Atlixco, su precio se ha elevado hasta casi mil pesos el kilo.
Aunque comerciantes han optado en venderlas por sardinas de 250 gramos las cuales pueden llegar a costar al menos 200 pesos.
Cabe mencionar que el insecto se ha convertido en de los platillos favoritos de los pobladores del municipio, región e incluso de otros países, ya que se presume los turistas extranjeros acuden a restaurantes a consumir las chicatanas sin importar el valor.