Hipólito Contreras/ Puebla, Pue.
*Producen de 500 a 600 litros de manera mensual, y se vende a 200 pesos en la región
En las comunidades de Concepción Cuautla, La Magdalena y Casahuatla del municipio de Tecali de Herrera, un grupo de productores organizados llevan adelante la producción de mezcal de forma artesanal, haciendo de 500 a 600 litros mensuales.
Álvaro Vélez, dirigente de los productores, informó que por ahora no se industrializa el producto que se elabora con maguey cultivado, especie que en Oaxaca le llaman el tabalá, es una planta cultivada, no es maguey silvestre, de este se sacaron las semillas para hacer las plantaciones.
Comentó que esperan duplicar o triplicar la producción en los próximos meses y tener una producción estable, hoy tienen alrededor de 150 mil plantas, están sembrando entre 7 mil y 10 mil magueyes anuales.
Informó que han recibido apoyo del ingeniero Alberto Jiménez Merino, desde que fue delegado de SAGARPA, hoy, indicó, los sigue impulsando, asesorando, con el fin de obtener recursos para adquirir equipo que permita producir a menor costo, mayor cantidad y calidad.
Explicó que la planta lleva de 7 a 10 años para poder ser utilizada en la producción de mezcal, en un clima templado, no le ponen nada de químicos, la producción es orgánica, los suelos son delgados, sólo se meten labores culturales, las primeras plantas empiezan a salir después de los 5 y 6 años; hoy tienen sembradas aproximadamente 40 hectáreas en Tecali de Herrera.
Indicó que recibieron un apoyo de la Comisión Nacional Forestal en lo que fue la reforestación, lo demás fue con recurso propio. “Aún no tiene marca el mezcal y lo vendemos en la región a 200 pesos el litro”, puntualizo Álvaro Vélez.
